2026 / 02

DOI: 10.24075/rbh.2026.165
Авторские права: © 2026 принадлежат авторам. Лицензиат: РНИМУ им. Н.И. Пирогова.
Статья размещена в открытом доступе и распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution (CC BY).

ОРИГИНАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

Мотивы потребительского выбора напитков, позиционируемых как полезные для здоровья

Е. Л. Оганесянц , А. А. Кочеткова
Информация об авторах

Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, Россия

Для корреспонденции: Екатерина Львовна Оганесянц
Устьинский проезд, д. 2/14, г. Москва, 109240, Россия; moc.liamg@kstnaysenago

Информация о статье

Финансирование: работа выполнена в рамках государственного бюджетного задания, тема № FGMF-2025-0014.

Вклад авторов: Е. Л. Оганесянц — сбор и анализ данных, написание рукописи; А. А. Кочеткова — концепция и дизайн исследования, редактирование рукописи.

Соблюдение этических стандартов: исследование проведено в соответствии с этическими стандартами Хельсинкской декларации 2013 г. Все участники предоставили добровольное информированное согласие на анонимное участие в онлайн-опросе.

Статья получена: 07.05.2026 Статья принята к печати: 16.05.2026 Опубликовано online: 25.06.2026
|
  1. Муканеева Д. К. Медико-экономический ущерб и обоснование мер популяционной профилактики нерационального питания в Российской Федерации [диссертация]. М., 2024.
  2. Мастерова С. Н. Привычки здорового питания как внутренний фактор выбора рациона питания населением России. Научные записки молодых исследователей. 2023; 4 (45): 63–74.
  3. Ильина И. Ю. Социально-демографическая дифференциация потребления населения [диссертация]. М., 2009.
  4. Солнцева Т. Н., Раджабкадиев Р. М., Евстратова В. С. Оценка потребления добавленного сахара населением Центрального федерального округа РФ и возможное значение частоты его потребления в развитии избыточной массы тела. Вопросы питания. 2018; 87 (5): 118–9.
  5. Мусаева Х. М. Акцизное налогообложение вредной для здоровья продукции в контексте реализации национальных целей развития Российской Федерации. Налоги и налогообложение. 2023; (3): 21–40.
  6. Прожерина В. Д. Регулирование потребления сладких безалкогольных напитков с помощью акцизов. Налоги и налогообложение. 2022; (5): 25–40.
  7. Хоркина Н. А., Четаева К. Г., Шпеко А. Д. Роль государства в продвижении программ здорового питания: мировой опыт. Вопросы государственного и муниципального управления. 2024; (2): 183–210.
  8. Елиашевич С. О., Орехова А. В., Концевая А. В., Драпкина О. М. Проблема избыточного потребления сахара: кулинарные и медицинские аспекты. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2024; 23 (4): 98–105.
  9. Приказ Минздрава России от 19.08.2016 № 614 (ред. от 30.12.2022) «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания».
  10. Чернякова Е. Е., Богатырева А. Ф., Ястребова Е. А. Международный опыт налогообложения сахаросодержащих напитков. Экономическое развитие России. 2023; 30 (12): 65–73.
  11. Begum RF, Nirenjen S, Rushendran R, Manisha M, Pavithra N, Sridevi S, et al. Exploring the impact of artificial sweeteners on diabetes management and glycemic control. Front Nutr. 2025; (12): 1587690.
  12. Angelin M, Kumar J, Vajravelu LK, Satheesan A, Chaithanya V, Murugesan R. Artificial sweeteners and their implications in diabetes: a review. Front Nutr. 2024; (11): 1411560.
  13. Dragomir N, Grigore DM, Pogurschi EN. Beyond sugar: a holistic review of sweeteners and their role in modern nutrition. Foods. 2025; 14 (18): 3182.
  14. Hallak R, Onur I, Lee C. Consumer demand for healthy beverages in the hospitality industry: Examining willingness to pay a premium, and barriers to purchase. PLoS One. 2022; 17 (5): e0267726.
  15. Ren Y, Liu Q, Wu G, Loy J-P. Consumer preferences for sugar-sweetened beverages: Evidence from online surveys and laboratory eye-tracking choice experiments. Food Policy. 2025; (130): 102791.
  16. Chang HP, Ma CC, Chen HS. The impacts of young consumers' health values on functional beverages purchase intentions. Int J Environ Res Public Health. 2020; 17 (10): 3479.
  17. Dimitrova T, Ilieva I, Terziyska M. Understanding consumers' functional beverages purchase intention: modeling the impact of explanatory factors. BIO Web Conf. 2025; (170): 01020.
  18. Lie B, Tjokrosaputro M, Ariniputri N, Krisnaputra A, Devotyasto M. Factors affecting purchase intention of healthy drinks. Int J Appl Econ Bus. 2023; 1 (4): 2639–49.
  19. Kowalska A, Leoniak K, Solowiej BG. Consumers' attitudes and intentions toward functional beverages: a lesson for producers and retailers. Decision. 2024; 51 (3): 321–37.
  20. Feraco A, Armani A, Amoah I, Guseva E, Camajani E, Gorini S, et al. Assessing gender differences in food preferences and physical activity: a population-based survey. Front Nutr. 2024; (11): 1348456.
  21. Szakos D, Ozsvari L, Kasza G. Perception of older adults about health-related functionality of foods compared with other age groups. Sustain. 2020; 12 (7): 2748.
  22. Moss R, Gorman M, Stright A, Dolan E, Code M, McSweeney MB. Consumer perception of meal replacement beverages: A comparison between younger adults and older adults. J Food Sci. 2025; 90 (3): e70104.
  23. Pechey R, Jebb SA, Kelly MP, Almiron-Roig E, Conde S, Nakamura R, et al. Socioeconomic differences in purchases of more vs. less healthy foods and beverages: analysis of over 25,000 British households in 2010. Soc Sci Med. 2013; (92): 22−6.
  24. Azizi Farad N, De Francisci Morales G, Mejova Y, Schifanella R. On the interplay between educational attainment and nutrition: a spatially-aware perspective. EPJ Data Sci. 2021; (10): 18.
  25. Baker MT, Lu P, Parrella JA, Leggette HR. Consumer acceptance toward functional foods: a scoping review. Int J Environ Res Public Health. 2022; 19 (3): 1217.
  26. Okpiaifo GE, Dormoy-Smith B, Kassas B, Gao Z. Perception and demand for healthy snacks/beverages among US consumers vary by product, health benefit, and color. PLoS One. 2023; 18 (6): e0287232.
  27. Huang Z, Zhu YD, Deng J, Wang CL. Marketing healthy diets: the impact of health consciousness on Chinese consumers' food choices. Sustain. 2022; 14 (4): 2059.
  28. Chu K. M. Mediating influences of attitude on internal and external factors influencing consumers' intention to purchase organic foods in China. Sustain. 2018; 10 (12): 4690.
  29. Nair SG. Consumer insights on health drinks: a satisfaction analysis. Int J Sci Res Eng Manag. 2025; 09 (03): 1–9.
  30. Skąpska S, Marszałek K, Woźniak Ł, Szczepańska J, Danielczuk J, Zawada K. The development and consumer acceptance of functional fruit-herbal beverages. Foods. 2020 Dec; 9 (12): 1819.