Условия экологического неблагополучия и напряженный умственный труд обусловливают необходимость оптимизации питания. Целью работы было оценить эффективность коррекции витаминно-минерального статуса лиц, занятых умственным трудом, растительным продуктом. После оценки витаминно-минерального статуса организма, условий труда разработали рецептуру продукта для повышения стрессоустойчивости. Лица из основной группы (n = 30) 21 день в дополнение к рациону принимали продукт, группа сравнения (n = 30) рацион не меняла. В плазме крови определяли  уровень витаминов (В₉ и В₁₂, 25-ОН витамина D), минералов (K, Na, Ca ионизированный и общий, Fe, Mg, P). Условия напряженности трудового процесса оценивали как вредный напряженный труд (класс 3.2).  Исходно уровень витамина В₉ в каждой группе находился в зоне «пониженный уровень−норма». При приеме продукта он повышался на 3,2−3,8%, а в группе сравнения снижался на 3,7−3,9%. Уровень витамина В₁₂, соответственно, вырос у 36,7−46,7% и снизился у 23,3−36,7%. Уровень 25-ОН витамина D вырос на 3,0% (р = 0,02) и снизился на 3,3% (р = 0,03). Уровень ионизированного кальция у лиц основной группы повысился на 7,0% (р = 0,001), а в группе сравнения снизился у 50,0−53,3%. В основной группе повышение уровня железа имело место у 80,0%; в группе сравнения зафиксирован рост на 3,1% (р = 0,04). На 0,9% (р = 0,04) повысился уровень натрия (по этапам наблюдения был выше исходных значений у 46,7–60,0%), в группе сравнения отмечено снижение у 23,3−26,7%. По K, Ca общему, P, Mg значимых изменений не отмечено, но по индивидуальным показателям определены разнонаправленные изменения.  Использование многокомпонентного растительного продукта подтверждает перспективность данного направления профилактики витаминно-минеральной недостаточности организма.