ОРИГИНАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
Гигиеническая оценка риска для здоровья населения, обусловленного контаминацией пищевых продуктов хлорорганическими пестицидами
Самарский государственный медицинский университет, г. Самара, Россия
Для корреспонденции: Горбачев Дмитрий Олегович
ул. Чапаевская, д. 89, г. Самара, 443099; ur.umsmas@vehcabrog.o.d
Вклад авторов: Концепция и дизайн исследования — Горбачев Д.О., Сазонова О.В. Сбор и обработка данных — Горбачев Д.О., Гаврюшин М.Ю., Бородина Л.М. Написание текста — Горбачев Д.О., Сазонова О.В. Редактирование — Гаврюшин М.Ю., Бородина Л.М.
Соблюдение этических стандартов: Добровольное информированное согласие было получено для каждого участника. Исследование соответствовало требованиям биомедицинской этики и не подвергало опасности участников.
Хозяйственная деятельность человека приводит к накоплению в пищевых продуктах антропогенных контаминантов. Целью исследования был анализ риска для здоровья населения, обусловленный пероральным поступлением хлорорганических пестицидов (ГХЦГ, ДДТ), широко применявшихся в сельском хозяйстве. Оценка риска осуществлялась с учетом данных о фактическом питании 1798 человек (823 мужчин и 975 женщин) в возрасте от 18 до 65 лет с применением программного комплекса «Нутри-проф». Для оценки контаминации пищевых продуктов хлорорганическими пестицидами проанализировано 16510 проб различных групп пищевых продуктов. Наибольший неканцерогенный риск, обусловленный поступлением в организм с пищевыми продуктами ГХЦГ, обусловлен потреблением хлеба и хлебных продуктов, овощей и бахчевых, картофеля, молока и молочных продуктов, наибольший неканцерогенный риск при поступлении ДДТ с пищей обусловлен потреблением хлеба и хлебных продуктов, овощей и бахчевых, мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов. Наивысший уровень суммарного индивидуального канцерогенного риска для ДДТ и ГХЦГ с учетом медианной концентрации соответствует третьему диапазону и приемлем для профессиональных групп. Превышение фоновых значений риска для эндокринной системы при потреблении хлеба и хлебопродуктов наступает в 45 лет, переход с пренебрежимо малого уровня риска на уровень умеренного риска наступает в 65 лет. Полученные результаты указывают на эффективность системы санитарно-эпидемиологического надзора за безопасностью пищи, рассматриваемый методический подход к оценке рисков позволяет своевременно принимать управленческие решения с учетом характера трудовой деятельности и особенностей питания.
Ключевые слова: риск здоровью, пищевые продукты, эволюционная модель риска, хлорорганические пестициды, ДДТ, ГХЦГ